Aqui serão repassadas as mais deliciosas receitas que já experimentei e outras que ainda irei experimentar. Tudo para que sintam o gostinho de cada viagem, de cada lugar e a sua magia, alquimia. Como queiram...

 comidacaicara.blogspot.com

Azul Marinho

Ingredientes para a culinária típica de São Sebastião

Pode ser uma tainha, um badejo, robalo ou cavala de mais ou menos 1 kg, cortados em postas.

3 tomates

1 cebola grande cortada em rodelas

2 limões

2 colheres de azeite

2 dentes de alho espremidos

1 xícara de chá de coentro batido

1 xícara de chá de salsinha batida

Algumas folhinhas de alfavaca

2 pimentas malaguetas picadinhas

4 bananas d´água verdes cortadas de comprido, ao meio

Modo de fazer

Com o peixe já limpo e cortado em posta, esprema os limões e adicione o alho. Deixe descansar por cerca de meia hora. Enquanto isso prepare um arroz branco para acompanhar.

Numa Panela de barro coloque o azeite, o peixe em camadas,  os temperos e as bananas. Coloque água o suficiente e deixe cozinhas  sem que a banana e o peixe se despedacem.

Acerte o sal. Depois de cozido retire um pouco do caldo e misture com farinha de mandioca. Vai virar um delicioso e suculento pirão. Depois é só comer!

GELÉIA DE LARANJA

Ingredientes:

12 laranjas peras

1 k de açúcar

1 copo de água

Modo de fazer

1. Tire a casca de 3 laranjas e corte em tirinhas finas
2. Faça o suco de 6 laranjas
3. Das outras 6 laranjas aproveite a polpa sem tirar o suco
4. Coloque as cascas da laranja em uma panela, dê uma fervura e jogue esta água fora
5. Depois coloque na panela as tirinhas, o suco, a polpa, o açúcar e a água e deixe ferver em fogo baixo até engrossar
6. A geléia estará pronta quando levantar uma espuma e ficar com brilho

Pão português

Ingredientes

1 quilo de farinha de trigo

30 g de sal

150 ml de azeite

30 g de leite em pó

3 ovos

45 g de fermento fresco

Adicione metade (500g) da farinha de trigo e o todo o fermento fresco no recipiente de uma batedeira. Bata em velocidade média por cerca de 10 minutos. Em seguida, diminua a velocidade e adicione o resto dos ingredientes. Bata por cerca de cinco minutos. Aumente novamente a velocidade para média, e bata até a massa se desprender da haste da batedeira (cerca de dez minutos).

Após o ponto certo, a massa deve descansar por 30 minutos, coberta com plástico comum, limpo . Depois, corte pedaços de cerca de 370 g para moldar os pães.

 

 

 

Receita de sardinha assada

Ingredientes

1 e ½ quilos de sardinha

azeite para regar

limão

coentro

Sal

Molho:

2 tomates (sem pele e sem sementes) picados

3 colheres de (sopa) de azeite

3 dentes de alho amassados

2 cebolas em fatias

sal e pimenta-do-reino

suco de ½ limão

salsa picada

cebolinha

Modo de fazer

Limpe, lave e enxugue as sardinhas. Tempere-as por dentro e por fora com sal, limão e coentro picado. Arrume-as em uma assadeira e leve ao forno quente para assar por 20 minutos a 200C.

Molho:

Doure o alho no azeite, junte as cebolas, os tomates, salgue a gosto e polvilhe com um pouco de pimenta-do-reino. Misture levemente. Adicione o suco de limão, junte a salsa e a cebolinha. Arrume as sardinhas em uma travessa, espalhe o molho por cima e sirva com batatas regadas com azeite.